Risotto gamberoni marinati al limone, bufala, pomodorino verde e soncino
Ingredienti per 4 persone: Riso carnaroli 350gr. Gamberoni 500gr. Limoni non trattati 2 Panna liquida 500ml. Mozzarella di bufala 300gr. Pomodorini verde 200gr. Soncino 100gr. Procedimento: Come primo passaggio sgusciamo i gamberoni conservando i carapaci e le teste ben pulite per ottenere la bisque con la quale cucineremo il risotto. In una pentola a [...]
57° Anniversario della Indipendenza di Malta organizzato dalla Ambasciata Maltese a Roma.
Momenti della serata all’hotel Quirinale. Il prof avv Raffaele Iervolino con il presidente di Malta William Vella ed alcuni ambasciatori. • 57esimo anniversario della Indipendenza di Malta organizzato dalla Ambasciata Maltese a Roma. Presso l'Hotel Quirinale della Capitale alla presenza del Presidente della Repubblica di Malta George William Vella. • Serata organizzata su incarico [...]
Lingotto di spigola alla brace su crema di patate al lime ed insalatina di finocchio e arancia
Ingredienti per 4 porzioni: filetto di spigola nr 2 finocchio nr 1 avocado ½ patate gr 200 lime nr 1 brodo vegetale ml 300 scalogno nr 1 olio extra sale Procedimento: Tagliare le patate a cubetti ed aggiungerle in un pentolino con lo scalogno tritato ed un filo d’olio, aggiungere il brodo vegetale e portare [...]
Gamberoni marinati al limone, guanciale, crema di patate allo zafferano e cocco
Ingredienti per 4 persone: Gamberoni 500gr. Limoni non trattati 2 Olio evo 150ml ml Noce di cocco 1 Carote viola 2 Patate 1 kg Zafferano Guanciale 300gr. Procedimento: Come primo passaggio sgusciamo i gamberoni stando attenti a non rimuovere la coda conservando i carapaci e le teste ben pulite per ottenere la bisque con [...]
Panini al sesamo con farina primitiva e miele.
Ingredienti : 400 gr farina forte 100 gr farina integrale 7 gr lievito di birra 30 gr miele 15 gr sale 350 ml acqua 20 gg sesamo 1 uovo Procedimento: impastare in planetaria le farine, lievito, miele ed il 70% dell’acqua per circa 15 min, aggiungere il sale e continuare a lavorare l’impasto integrando l’acqua [...]
Ravioli ripieni di ricotta di bufala e maialino nero con crema di zucca, nocciole e porro croccante
Ingredienti per 4 persone: 300gr. Di farina 00 180gr. Uova 200gr. Di ricotta di bufala 150gr. Di salsiccia di maialino nero 500gr. Di zucca 100gr. Di patate a pasta gialla 150gr. Di nocciole 1 porro Sale qb. Olio qb. Procedimento: Come primo passaggio andremo a lavorare la farina con le uova in una planetaria [...]
Filetto croccante di spigola su purea di carote, fiore di cavolfiore, scarola e coulis di peperoni gialli.
Ingredienti per 4 persona: 4 filetti di spigola 12 foglie di scarola liscia 4 fiori di cavolfiore 200 gr di peperone giallo Olio d’oliva Sale 1 scalogno 2 Carote Procedimento: cuocere i peperoni precedentemente puliti con lo scalogno a joulienne Per 6min in un pentolino, poi frullare e passare al setaccio. Lessare il cavolfiore e [...]
Risotto gamberoni marinati al limone, bufala, pomodorino verde e soncino.
Ingredienti per 4 persone: Riso carnaroli 350gr. Gamberoni 500gr. Limoni non trattati 2 Panna liquida 500ml. Mozzarella di bufala 300gr. Pomodorini verde 200gr. Soncino 100gr. Procedimento: Come primo passaggio sgusciamo i gamberoni conservando i carapaci e le teste ben pulite per ottenere la bisque con la quale cucineremo il risotto. In una pentola a [...]
Venerdì 14 Maggio 2021, ore 10 – Convegno online “Plastic Free”
Domani, Venerdì 14 Maggio 2021, ore 10, si terrà Convegno online “Plastic Free”, per sensibilizzare gli alunni sui gravi danni creati all'ambiente dall'utilizzo della plastica. Introduzione e saluti: Prof. Avv. Raffaele Iervolino Intervengono: Pasquale Petrillo (Prof. di Diritto ed Economia dei Carissimi, Referente del Comune di Casal di Principe e Referente per progetto scuole) Cinzia [...]