Pizza con crema di patate, verdure miste, pancetta arrotolata con pepe nero, zucchine, mozzarella di bufala e semi di chia.
Base pizza : pinsa romana con impasto indiretto con Biga 50% e finale 80% idratazione. Ingredienti: 500 gr di patate gialle 30 gr di insalata mista 7 dl di brodo vegetale 60 gr di pancetta arrotolata 15 gr di semi di chia. 1 cucchiaio di vino bianco. 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. [...]